國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就冷鏈?zhǔn)称饭芾砼c冬季食品安全有關(guān)情況舉行發(fā)布會(huì)
11月25日，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制在北京召開國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控新聞發(fā)布會(huì)，介紹冷鏈?zhǔn)称饭芾砼c冬季食品安全有關(guān)情況。
市場(chǎng)監(jiān)管總局、海關(guān)總署、中國(guó)疾控中心、國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心負(fù)責(zé)人和專家就公眾關(guān)心的冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)防控、冷鏈?zhǔn)称废?、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方】堤崾镜葐栴}，并答記者問。
01
人民日?qǐng)?bào)記者：最近，多地出現(xiàn)了進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b檢出新冠病毒陽性，如此頻繁的出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因是什么呢？
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧：謝謝您的提問。近期，多地在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b檢出新冠病毒核酸陽性，一方面，是因?yàn)槟壳皣?guó)外很多國(guó)家正處于新冠疫情爆發(fā)期，各種物體的表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染，而新冠病毒在低溫下存活時(shí)間長(zhǎng)，因此進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b就可能成為跨境遠(yuǎn)距離運(yùn)輸攜帶新冠病毒的載體。
另外一個(gè)方面，各部門、各地按照國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制要求近期加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸檢測(cè)和抽檢，隨著檢測(cè)頻次、頻率以及覆蓋范圍的增加，發(fā)現(xiàn)陽性的概率也就增加。
這從另一個(gè)側(cè)面也說明，我國(guó)在加強(qiáng)物防方面采取的措施是非常有成效的，經(jīng)過加大監(jiān)測(cè)以及其他措施發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)應(yīng)對(duì)處置，從而降低新冠病毒傳播的風(fēng)險(xiǎn)?？偟膩砜?，陽性率也是比較低的，截至目前全國(guó)抽檢監(jiān)測(cè)的陽性率是萬分之零點(diǎn)四八，而且主要集中在食品外包裝。謝謝。
02
東方衛(wèi)視記者：我們關(guān)注到最近國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》，請(qǐng)問專家，我們按照這個(gè)《指南》進(jìn)行消毒操作以后是不是可以說進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房梢园踩判氖秤昧?？謝謝。
中國(guó)疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波：謝謝記者的提問。關(guān)于冷鏈?zhǔn)称返南締栴}，從今年這一段時(shí)間我們發(fā)現(xiàn)冷鏈?zhǔn)称返陌b和我們的疫情有比較大的關(guān)聯(lián)以后，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制及時(shí)發(fā)布了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》這樣一個(gè)技術(shù)性文件。
這個(gè)文件對(duì)于我們?cè)诔厍闆r下，對(duì)于低溫冷鏈?zhǔn)称钒b表面的消毒是完全沒有問題的。當(dāng)然如果是要對(duì)低溫冷庫里面的食品表面進(jìn)行消毒，相關(guān)的技術(shù)方法我們正在加緊研究，希望能夠盡快在短期內(nèi)出結(jié)果。關(guān)于食品消毒后是不是能夠直接食用的問題。針對(duì)這個(gè)情況我說三點(diǎn)。
第一，我們的消毒是針對(duì)食品包裝表面，所以主要是預(yù)防在流通環(huán)節(jié)可能面臨的接觸感染的風(fēng)險(xiǎn)。
第二，目前并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤眠@些冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥?。剛才食品風(fēng)險(xiǎn)中心的李寧主任已經(jīng)作了介紹。
第三，消毒是把病毒滅活，滅活以后核酸可能仍然存在，所以做核酸檢測(cè)時(shí)仍然有可能陽性，所以碰到消毒后的核酸陽性不要過度緊張，因?yàn)橄灸軌驕缁畈《?，但并不是破壞核酸。謝謝。
03
封面新聞?dòng)浾撸禾釂柡ｊP(guān)總署，我們知道國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制前一段時(shí)間對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返念A(yù)防性全面消毒工作做了部署，請(qǐng)問海關(guān)采取了哪些措施、取得了哪些進(jìn)展？
海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局局長(zhǎng)畢克新：謝謝您對(duì)海關(guān)工作的關(guān)注。為了切實(shí)加強(qiáng)常態(tài)化疫情防控工作，海關(guān)總署根據(jù)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制11月8日印發(fā)的《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》，于11月9日印發(fā)了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房诎董h(huán)節(jié)預(yù)防性消毒實(shí)施方案》，嚴(yán)格落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制所提出的各項(xiàng)要求，就口岸環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性消毒工作作出了具體部署，包括明確口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒的工作要求、作業(yè)流程、消毒技術(shù)規(guī)范及配套監(jiān)管措施。
根據(jù)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)的方案，海關(guān)部門負(fù)責(zé)按規(guī)定開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《镜谋O(jiān)測(cè)檢測(cè)，組織指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返倪M(jìn)口商、海關(guān)查驗(yàn)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)單位做好口岸環(huán)節(jié)被抽中的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳b箱內(nèi)壁和貨物外包裝的預(yù)防性全面消毒工作。
自方案發(fā)布到24日24時(shí)，口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b累計(jì)160多萬件，重量3萬多噸，消毒范圍包括被抽中進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b、集裝箱、空運(yùn)托盤、陸運(yùn)箱式貨車、散貨漁船等。
下一步，海關(guān)總署將繼續(xù)按照預(yù)防性全面消毒的要求，做好口岸環(huán)節(jié)相關(guān)工作，以積極支持配合地方政府等相關(guān)各方做好后續(xù)的全面消毒，確保輸華冷鏈?zhǔn)称钒踩Ｖx謝。
04
香港經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者：從近期大連、青島、天津等地出現(xiàn)的新冠確診病例來看，有不少是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員，可否請(qǐng)專家介紹一下這些從業(yè)人員應(yīng)該如何做好防護(hù)？謝謝。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧：謝謝您的提問。大連、青島、天津多地出現(xiàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒徇\(yùn)工感染新冠病毒病例，說明特定工種的人群在特定環(huán)境條件下，如果防護(hù)不到位可能因頻繁接觸被新冠病毒污染的冷鏈物品而感染新冠病毒。
因此，為切實(shí)做好物防、人防等方面工作，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制印發(fā)了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)新冠病毒防控技術(shù)指南》，《指南》要求對(duì)食品冷鏈從業(yè)人員在各個(gè)環(huán)節(jié)，包括裝卸、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、餐飲，各個(gè)環(huán)節(jié)如何做好新冠病毒防控都提出了具體要求。
要求從業(yè)人員要加強(qiáng)日常防護(hù)，加強(qiáng)健康監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)核酸的主動(dòng)篩查。比如說針對(duì)反復(fù)接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返母唢L(fēng)險(xiǎn)人群，比如說裝卸搬運(yùn)工，在上崗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性醫(yī)用口罩、手套，而且必要的時(shí)候還要戴護(hù)目鏡和面屏，在整個(gè)搬運(yùn)過程中要防止皮膚直接接觸冷鏈物品表面，搬運(yùn)結(jié)束后立刻洗手消毒。
在沒有脫掉工作服和洗手消毒之前切忌觸摸口、眼、鼻，還要對(duì)從業(yè)人員加強(qiáng)定期的核酸篩查。我想只要冷鏈?zhǔn)称窂臉I(yè)人員按照相關(guān)要求，把這些防控措施切實(shí)落實(shí)到位，安全是有保障的，也可以大大降低食品冷鏈從業(yè)人員感染的風(fēng)險(xiǎn)。謝謝。
05
中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)記者：如果消費(fèi)者一旦接觸到冷鏈進(jìn)口食品后，個(gè)人應(yīng)該如何消毒，有沒有易操作的方法？
中國(guó)疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波：個(gè)人接觸到這些冷鏈?zhǔn)称?，可以通過消毒來預(yù)防可能存在的接觸性傳播。我們首先要做好手衛(wèi)生，接觸后馬上洗手，洗手有“六步法”，按照“六步法”洗手一般就可以了。
如果洗手不放心，可以再加上手消毒劑。這是最必要的措施之一。
第二，對(duì)可能接觸到的冷凍食品中用的炊具，如刀、砧板應(yīng)該及時(shí)清洗，這也很關(guān)鍵。在清洗時(shí)應(yīng)該防止飛濺。
同時(shí)對(duì)于刀、砧板可以用加熱方法，用開水燙一燙、煮一煮，用60攝氏度的水浸泡一段時(shí)間都可以。當(dāng)然也可以等它干了以后，噴75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒劑噴噴，就可以完全達(dá)到消毒的效果，這個(gè)時(shí)候這些東西也就安全了。
當(dāng)然有一些案臺(tái)，也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。還要注意這些殘?jiān)皶r(shí)收集起來，及時(shí)送到垃圾收集點(diǎn)。如果我們對(duì)冷凍食品的垃圾能夠搞一個(gè)小包裝，及時(shí)送出去是最好的。謝謝。
06
每日經(jīng)濟(jì)新聞?dòng)浾撸合M(fèi)者非常關(guān)心現(xiàn)在的進(jìn)口冷凍食品安全，還能吃嗎？如何有效避免被進(jìn)口冷凍食品感染？謝謝。
中國(guó)疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波：關(guān)于這個(gè)問題，食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的李寧主任已經(jīng)有過一些介紹，我這里想說的到現(xiàn)在為止我們看到的和低溫冷凍食品相關(guān)的主要是流通環(huán)節(jié)，主要是在搬運(yùn)、在操作環(huán)節(jié)引起的傳播，并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)槭秤眠@些冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥?。所以在這種情況下，我們大家都不會(huì)因噎廢食。這一塊看起來它的風(fēng)險(xiǎn)是比較低的，起碼目前風(fēng)險(xiǎn)是比較低的。
第二，我們現(xiàn)在對(duì)冷凍食品包裝的表面要進(jìn)行消毒處理，經(jīng)過消毒后再接觸這些表面也是安全的了。所以這種情況下，總體來說我們不要過于緊張。
當(dāng)然有幾點(diǎn)還要注意：
第一，如果買的不是正規(guī)渠道，是一些海淘產(chǎn)品，這些食品包裝表面一定要做好消毒處理，做好自己的防護(hù)。
第二，我們接觸這些食品以后，該洗手，做好手衛(wèi)生。
第三，我們?cè)谝咔槠陂g一定要注意，最好吃熟食。
第四，處理這些食品時(shí)要防止飛濺，避免對(duì)周邊環(huán)境的污染。
第五，處理完以后，要對(duì)環(huán)境、表面做必要的清潔、消毒處理。謝謝。
07
中央廣播電視總臺(tái)央視新聞?dòng)浾撸哼@是消費(fèi)者很關(guān)心的一個(gè)問題，大家購買和加工處理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)應(yīng)該注意什么？謝謝。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧：謝謝您的提問，這個(gè)問題剛才張流波教授已經(jīng)作了很多回答，這里再補(bǔ)充一點(diǎn)。新冠病毒是呼吸道病毒，主要經(jīng)呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播，經(jīng)消化道感染的可能性非常低。雖然近期多地都在冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b檢出新冠病毒核酸陽性，但總體陽性率很低，主要是食品外包裝污染。
從流行病學(xué)溯源分析來看，感染人群是特定環(huán)境下反復(fù)接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b的高風(fēng)險(xiǎn)人群，比如搬運(yùn)工等。
近期，各部門各地都在物防方面采取了一系列有效措施，因此消費(fèi)者經(jīng)一般的接觸冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b感染風(fēng)險(xiǎn)是非常低的。張流波教授剛才也說了，到目前沒有發(fā)現(xiàn)因消費(fèi)者接觸食品和外包裝感染新冠病毒的病例報(bào)告。
盡管如此，消費(fèi)者在疫情防控常態(tài)化的情況下做好方方面面防護(hù)，購物時(shí)正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購物，保持安全距離，采購新鮮的食材，在整個(gè)購物過程中避免用不干凈的手觸摸口、眼、鼻。具體加工烹調(diào)過程中就是牢記食品安全“五要點(diǎn)”，烹調(diào)過程中的注意事項(xiàng)，流波教授也都講了，我就不重復(fù)了。謝謝。
08
南方都市報(bào)記者：市場(chǎng)是疫情防控的一個(gè)重點(diǎn)場(chǎng)所，請(qǐng)問市場(chǎng)監(jiān)管部門在冷鏈?zhǔn)称穱?guó)內(nèi)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)防控方面采取了哪些舉措？謝謝。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司市場(chǎng)稽查專員陳谞：感謝記者的提問。市場(chǎng)監(jiān)管部門深入貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于疫情防控工作的決策部署，認(rèn)真落實(shí)國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的工作要求，積極發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職能，強(qiáng)化“人物同防”措施，切實(shí)加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩趪?guó)內(nèi)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)防控，防范新冠病毒通過進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳庸やN售渠道輸入傳播，全面做好常態(tài)化疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。
重點(diǎn)采取了以下五個(gè)方面的措施：
一是及時(shí)開展市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)排查。近期，天津、山東等9省（市）相繼報(bào)出進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z出核酸陽性情況或涉疫食品流入相關(guān)情況。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門接到信息通報(bào)后，第一時(shí)間組織對(duì)核酸陽性食品同批次產(chǎn)品開展全面排查，督促相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即下架停售、專區(qū)封存相關(guān)食品，查清涉疫食品來源、去向、庫存及相關(guān)數(shù)量，并嚴(yán)格按照《新冠病毒核酸陽性食品處置指南》規(guī)定進(jìn)行處置，及時(shí)向相關(guān)省份通報(bào)涉疫食品的流向信息。
同時(shí)，按照屬地聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的統(tǒng)一部署，市場(chǎng)監(jiān)管部門積極配合衛(wèi)生健康等部門定期對(duì)食品冷鏈從業(yè)人員、環(huán)境場(chǎng)所等開展新冠病毒核酸檢測(cè)工作。
二是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門按照當(dāng)?shù)芈?lián)防聯(lián)控機(jī)制的統(tǒng)一部署，會(huì)同相關(guān)部門，督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者改善環(huán)境衛(wèi)生條件，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品安全自查、溫度控制、追溯管理、人員管理等食品安全主體責(zé)任，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯存和銷售。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，還應(yīng)當(dāng)索取核酸檢測(cè)合格證明以及消毒單位出具的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坟浳飿I(yè)經(jīng)消毒的證明。無消毒證明、核酸檢測(cè)證明的，不得生產(chǎn)加工和上市銷售。嚴(yán)禁采購、使用來源不明的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰?/span>
三是持續(xù)加強(qiáng)日常監(jiān)管。在前期全面排查基礎(chǔ)上，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門加快推動(dòng)第三方冷庫備案工作，強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返淖匪莨芾?，做到來源可查、去向可追；?duì)來源不明的、相關(guān)票據(jù)不全的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，加大查處力度?/span>
提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者按照衛(wèi)生防疫部門的指導(dǎo)要求，督促從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)健康上崗要求。加強(qiáng)一線監(jiān)管人員健康風(fēng)險(xiǎn)防控，指導(dǎo)直接接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀腥撅L(fēng)險(xiǎn)高的監(jiān)管人員做好個(gè)人防護(hù)。
四是落實(shí)預(yù)防消毒措施。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門按照當(dāng)?shù)芈?lián)防聯(lián)控機(jī)制的統(tǒng)一部署，會(huì)同相關(guān)部門，指導(dǎo)生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、銷售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照有關(guān)技術(shù)指南規(guī)定，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穬?nèi)外包裝、貯存場(chǎng)所、生產(chǎn)加工設(shè)備等實(shí)施清潔消毒。
并強(qiáng)調(diào)，在組織或委托有資質(zhì)的消毒單位實(shí)施消毒時(shí)，應(yīng)當(dāng)在確保消毒效果的同時(shí)，防止對(duì)食品造成二次污染。對(duì)于污染的食品應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行處置，保障食品安全。
五是推進(jìn)追溯平臺(tái)建設(shè)。市場(chǎng)監(jiān)管總局組織研發(fā)了“進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪萜脚_(tái)”，實(shí)時(shí)對(duì)接各地追溯系統(tǒng)，快速確定產(chǎn)品流通路徑和影響范圍，提升排查處置效率，為疫情防控爭(zhēng)取主動(dòng)。
部署各地開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸畔⒒匪?，推?dòng)北京、浙江、廣東等10個(gè)省份建立省級(jí)追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)與總局平臺(tái)的數(shù)據(jù)對(duì)接，覆蓋三文魚、凍蝦、牛肉等重點(diǎn)品類。會(huì)同海關(guān)部門完善信息共享、數(shù)據(jù)對(duì)接機(jī)制，努力實(shí)現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)全鏈條信息化追溯。謝謝。
09
紅星新聞?dòng)浾撸河袑＜抑赋龆镜蜏卦斐煞抢滏溭呌诶滏湹男Ч?，?qǐng)問相關(guān)部門在做好物流環(huán)節(jié)的防控上有哪些舉措和安排？謝謝。
中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友：謝謝這位記者的提問。在新疆喀什、上海都陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了在低溫環(huán)境情況下，集裝箱運(yùn)輸過程當(dāng)中產(chǎn)生了類似于冷鏈的效果，引起了零星甚至局部的聚集性疫情。
進(jìn)入冬季，無論是空運(yùn)、陸運(yùn)、海運(yùn)，由于它的環(huán)境溫度和冷鏈系統(tǒng)的環(huán)境是一樣的，這也是我們對(duì)新冠傳播的一種新認(rèn)識(shí)。這種新認(rèn)識(shí)已經(jīng)納入到防控措施當(dāng)中，有關(guān)部門已經(jīng)把涉及到國(guó)際物流的其他運(yùn)輸視同冷鏈運(yùn)輸加強(qiáng)管理。
第二，在入關(guān)時(shí)加強(qiáng)物品和集裝箱的檢測(cè)，減少受污染的物品進(jìn)入國(guó)內(nèi)。
第三，對(duì)從業(yè)人員，要求在有防護(hù)的情況下作業(yè)，按照標(biāo)準(zhǔn)防護(hù)措施要求作業(yè)。
第四，加強(qiáng)環(huán)境和人員檢測(cè)。一旦有環(huán)境污染、一旦有人感染，就能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。一旦出現(xiàn)人感染新冠病毒就能夠在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間把疫情控制在萌芽當(dāng)中。
這一系列舉措對(duì)于防止國(guó)際物流作為病毒的載體把疫情傳入中國(guó)起著非常重要的作用。謝謝。
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中國(guó)日?qǐng)?bào)記者：我想了解相對(duì)于常溫物品，冷鏈狀態(tài)下物品消毒有沒有特殊要求？如何對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返耐獍b進(jìn)行有效的消毒？謝謝。
中國(guó)疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波：這是一個(gè)很好的問題，也是一個(gè)很專業(yè)的問題。說實(shí)話，低溫冷凍條件下的消毒，我做消毒的，以前也沒有碰到過，所以這是一個(gè)新問題。因?yàn)橐郧暗倪@些消毒都是在常溫，甚至是高溫的情況下進(jìn)行消毒處理。
這種低溫進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，是今年新冠疫情在?guó)內(nèi)出現(xiàn)疫情后面臨的新問題。之所以大家關(guān)注低溫下的消毒，是因?yàn)榈蜏赜绊懴拘Ч５蜏赜袝r(shí)候會(huì)導(dǎo)致消毒劑，還有一些消毒方法，消毒效果顯著下降。有時(shí)候甚至?xí)尦Ｒ姷南痉椒ㄍ耆?，所以在這種情況下就需要有在低溫下能夠進(jìn)行消毒，能夠?qū)κ称钒b表面進(jìn)行安全有效消毒的方法。
這里需要考慮兩個(gè)原則：
第一，安全有效的消毒劑。有效非常關(guān)鍵，它應(yīng)該是經(jīng)過驗(yàn)證的，-18度，就應(yīng)該-18度證明有效，-40度、-50度，應(yīng)該在這種溫度下使用你所采取的消毒方法，能夠把新冠病毒確實(shí)殺死，要有驗(yàn)證，要有實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)拿出來。當(dāng)然因?yàn)橄镜膶?duì)象是食品，所以還要注意不要對(duì)食品造成污染。
第二，采用可靠的消毒方法。通常有物理消毒方法、化學(xué)消毒方法，但根據(jù)目前情況看，對(duì)于低溫冷凍食品，化學(xué)方法是比較容易實(shí)現(xiàn)的，物理方法有很大操作難度。化學(xué)消毒方法，就是用化學(xué)消毒劑，現(xiàn)在我所了解到的有兩種，一種是用消毒劑來進(jìn)行熏蒸，在一個(gè)密閉環(huán)境里堆放的冷鏈?zhǔn)称罚孟緞忪F或氣體狀態(tài)下進(jìn)行消毒，這種消毒方式是比較難的。
原因在于消毒的時(shí)候，氣體消毒劑不應(yīng)該凝固成水，而現(xiàn)有的常規(guī)消毒劑的沸點(diǎn)和消毒時(shí)的溫度相比會(huì)有比較大的差距，這些消毒劑一接觸到冰冷的食品就變成了液體，這時(shí)候消毒氣體就進(jìn)不去，會(huì)導(dǎo)致消毒失敗。所以對(duì)于熏蒸消毒進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，一定要把目標(biāo)微生物放在最難消毒的位置，放在最底層、最中間，到時(shí)間后再看是否達(dá)到消毒效果。據(jù)我了解，這一塊兒是比較難的。
第二種是噴霧方式對(duì)冷凍食品包裝表面進(jìn)行消毒處理，這塊的消毒，消毒劑的冰點(diǎn)和作用的溫度相比稍微低一點(diǎn)，需要不結(jié)冰，再證明它有效，這樣比較容易一些。這時(shí)候應(yīng)該保證噴霧消毒劑，能夠與包裝的每一面、每個(gè)位置都充分的接觸，而且有一定的接觸時(shí)間，這樣才能達(dá)到消毒效果。所以低溫冷凍的消毒和常規(guī)消毒相比要困難很多，是我們面臨的新問題。謝謝。
